Друзі, які пили ігристе вино, обов'язково помітять, що форма пробки ігристого вина дуже відрізняється від сухого червоного, сухого білого та рожевого вина, які ми зазвичай п'ємо. Пробка ігристого вина має форму гриба.
Чому це так?
Пробка для ігристого вина виготовлена з грибоподібної пробки + металевої кришки (винної кришки) + металевої котушки (дротяного кошика) плюс шар металевої фольги. Ігристі вина, такі як ігристе вино, потребують спеціального корка для герметизації пляшки, і корок є ідеальним герметичним матеріалом.
Фактично, перед тим, як потрапити в пляшку, грибоподібний корок також має циліндричну форму, як і пробка для негазованого вина. Просто корпус цієї конкретної пробки зазвичай виготовляється з кількох різних видів натурального корка, а потім склеюється клеєм, схваленим FDA, тоді як «кришка», яка перекриває корпус, виготовлена з двох. Складена з трьох дисків з натурального корка, ця частина має найкращу пластичність.
Діаметр пробки для шампанського зазвичай становить 31 мм, і щоб вставити її в горлечко пляшки, її потрібно стиснути до 18 мм у діаметрі. А опинившись у пляшці, вона продовжує розширюватися, створюючи постійний тиск на шийку пляшки, запобігаючи виходу вуглекислого газу.
Після того, як основна частина заправлена в пляшку, частина «кришка» поглинає вуглекислий газ, що виходить з пляшки, і починає повільно розширюватися, і оскільки частина «кришка» має найкращу розтяжність, вона набуває чарівної форми гриба.
Після того, як пробку від шампанського вийнято з пляшки, її вже не можна буде поставити назад, оскільки корпус пробки також природним чином розтягується та розширюється.
Однак, якщо для герметизації непастеризованого вина використовувати циліндричну пробку для шампанського, вона не розшириться до форми гриба через відсутність стимулюючого ефекту вуглекислого газу.
Можна побачити, що причина, чому шампанське має гарний «грибоподібний ковпачок», пов'язана з матеріалом корка та вуглекислим газом у пляшці. Крім того, гарний «грибоподібний ковпачок» може запобігти витоку винної рідини та витоку вуглекислого газу в пляшку, щоб підтримувати стабільний тиск повітря в пляшці та зберігати смак вина.
Час публікації: 25 липня 2023 р.