Для вин, запечатаних гвинтовими ковпачками, ми повинні розмістити їх горизонтально чи вертикально? Пітер Маккомбі, майстер вина, відповідає на це питання.
Гаррі Руус з Герефордшира, Англія, запитав:
"Нещодавно мені хотілося придбати якісь ночі Нової Зеландії Піно, щоб зберегти у своєму льоху (як готові, так і готові до пити). Але як слід зберігати ці гвинтові вина? Горизонтальне зберігання було б хорошим для винних вин з пробки, але чи це стосується і гвинтових ковпачків? Або краще для гвинтових шпалець для стояння?"
Пітер Маккомбі, MW відповів:
Для багатьох австралійських та новозеландських виноробів, що свідчать про якість, головна причина вибору гвинтових ковпачків-уникати забруднення пробки. Але це не означає, що ковпачки для гвинтів кращі за пробки.
Сьогодні деякі виробники гвинтової клаптики почали скористатися пробкою і регулювати ущільнення, щоб дозволити невелику кількість кисню входити в пляшку та сприяти старінню вина.
Але коли мова йде про зберігання, це трохи складніше. Деякі виробники гвинтових ковпачків підкреслюють, що горизонтальне зберігання вигідно для вин, запечатаних гвинтовими ковпачками. Виноробці на виноробні, які використовують як пробки, так і гвинтові ковпачки, також схильні зберігати свої гвинтові ковпачки по горизонталі, що полегшує вино контактувати з невеликою кількістю кисню через гвинтову кришку.
Якщо ви плануєте випити вино, яке ви купили протягом наступних 12 місяців, воно не має великої різниці, чи зберігаєте ви горизонтально чи прямо. Але через 12 місяців горизонтальне сховище - кращий варіант.
Час посади: 25-2023 рр.