Для вин, запечатаних гвинтовими ковпачками, розташовувати їх горизонтально чи вертикально? На це запитання відповідає Пітер Маккомбі, Master of Wine.
Гаррі Рауз із Херефордширу, Англія, запитав:
«Нещодавно я хотів купити трохи піно нуар з Нової Зеландії, щоб тримати його в підвалі (як готового, так і готового до вживання). Але як зберігати ці закупорені вина? Горизонтальне зберігання підійде для закупорених вин, але чи стосується це також і гвинтових кришок? Або пробки з гвинтовими кришками краще стояти?»
Пітер Маккомбі, MW відповів:
Для багатьох виноробів Австралії та Нової Зеландії, які піклуються про якість, головною причиною вибору гвинтових ковпачків є уникнення забруднення пробки. Але це не означає, що гвинтові кришки кращі за пробки.
Сьогодні деякі виробники кришки, що загвинчується, почали використовувати переваги пробки та регулювати ущільнення, щоб дозволити невеликій кількості кисню потрапити в пляшку та сприяти старінню вина.
Але що стосується зберігання, то тут все трохи складніше. Деякі виробники ковпачків, що загвинчуються, підкреслюють, що горизонтальне зберігання є вигідним для вин, закритих ковпачками. Винороби на виноробні, де використовують як пробки, так і гвинтові кришки, також прагнуть зберігати свої гвинтові кришки горизонтально, що полегшує контакт вина з невеликою кількістю кисню через гвинтові кришки.
Якщо ви плануєте пити куплене вино протягом наступних 12 місяців, не має великої різниці, чи зберігати ви його горизонтально чи вертикально. Але більше 12 місяців горизонтальне зберігання є кращим варіантом.
Час публікації: 25 липня 2023 р