Чи слід розміщувати вина з гвинтовими кришками горизонтально чи вертикально? На це питання відповідає Пітер Маккомбі, майстер вина.
Гаррі Рауз з Херефордширу, Англія, запитав:
«Нещодавно я хотів купити трохи новозеландського Піно Нуар, щоб зберігати його у своєму погребі (як готове до вживання, так і готове до вживання). Але як слід зберігати ці вина з гвинтовими пробками? Горизонтальне зберігання було б корисним для вин з корковою упаковкою, але чи стосується це також гвинтових кришок? Чи, можливо, гвинтові пробки краще зберігати, щоб вони стояли?»
Пітер Маккомбі, MW відповів:
Для багатьох австралійських та новозеландських виноробів, які цінують якість, основною причиною вибору гвинтових кришок є уникнення забруднення корком. Але це не означає, що гвинтові кришки кращі за пробки.
Сьогодні деякі виробники кришок, що закручуються, почали використовувати переваги пробки та налаштовувати герметичність, щоб дозволити невеликій кількості кисню потрапляти в пляшку та сприяти витримці вина.
Але коли справа доходить до зберігання, все трохи складніше. Деякі виробники кришок з гвинтовими кришками наголошують, що горизонтальне зберігання вигідне для вин, запечатаних гвинтовими кришками. Винороби на виноробнях, які використовують як корки, так і гвинтові кришки, також схильні зберігати свої гвинтові кришки горизонтально, що полегшує контакт вина з невеликою кількістю кисню через гвинтову кришку.
Якщо ви плануєте пити придбане вино протягом наступних 12 місяців, не має великої різниці, чи зберігатимете ви його горизонтально чи вертикально. Але після 12 місяців горизонтальне зберігання є кращим варіантом.
Час публікації: 25 липня 2023 р.